青椒炒鸡蛋

食材准备

• 青椒 2 个
• 鸡蛋 4 个
• 生抽 1 小勺
• 盐 少许
• 食用油 适量

做法步骤

1. 处理青椒

• 青椒洗干净，对半切开。
• 去掉里面的籽。
• 再切成细丝，放一边备用。

1. 打鸡蛋

• 碗里打入 4 个鸡蛋。
• 用筷子搅散，打匀。

1. 先炒鸡蛋

• 锅里倒适量油，开中火加热。
• 油热后倒入蛋液。
• 等蛋液底部稍微定型，再用铲子轻轻划散。
• 鸡蛋炒到刚熟就先盛出来备用。

1. 炒青椒

• 锅里留一点底油。
• 倒入青椒丝。
• 加少许盐。
• 开大火翻炒，炒到青椒断生、稍微变软。

1. 混合调味

• 把刚才炒好的鸡蛋倒回锅里。
• 加 1 小勺生抽。
• 快速翻炒几下，让鸡蛋和青椒混合均匀。
• 出锅装盘即可。

小白重点提醒

• 鸡蛋不要炒太老：刚熟就先盛出来，不然最后会太干。
• 青椒用大火快炒：口感会更好，不会软塌塌。
• 生抽不要放太多：一点提味就够了，放多了会发黑。
• 怕辣的话：可以买不辣的青椒。

成品特点

• 做法简单
• 香味足
• 很下饭
• 很适合新手第一次做家常菜