食材
嫩豆腐1块、鸡蛋4个、白菜适量、葱段一把、食用油适量、盐适量、鸡精适量、香油少许、开水适量
注：白菜、开水、食用油、盐、鸡精无固定用量，按需调整；豆腐切骰子大小小块。
做法
- 嫩豆腐切成小块备用。
- 锅中倒油烧热，打入4个鸡蛋，煎至两面金黄后用铲子压碎。
- 倒入开水（汤色浓白关键），放入豆腐，煮3分钟。
- 加入白菜，放适量盐、鸡精调味。
- 滴少许香油，放入葱段，煮至白菜断生即可出锅。
关键技巧
煮蛋时一定要加开水，汤更容易煮得浓白。
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正文完
白菜豆腐三鲜汤
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